Dania wigilijne

Groch z kapustą

Choć nie jest to danie tylko na Wigilię, to jednak jest wykonywane tylko jako ozdoba tego wieczoru. Jakby mało tego było, że nie jest to typowe danie wigilijne, to sposób jego przyrządzania jest różny dla wielu kuchni domowych. Jedna gospodyni twierdzi że robi się go nie rozgotowując grochu - bo musi pozostać w całości, a druga że trzeba groch rozgotować w tzw. paćkę, wtedy po połączeniu z kiszoną kapustą danie jest dopiero dobre. Tak czy owak - jeżeli mamy już robić groch z kapustą, to musimy wiedzieć o tym że kiszoną, dobrą kapustę musimy najpierw wypłukać a potem ugotować. Podczas gotowania kiszonej kapusty po domu roznoszą się zniewalające zapachy, których nie da się pomylić z niczym. Podczas gotowania kapusty musimy pamiętać o tym, że należy ją odpowiednio przyprawić. Tu pole do popisu mają indywidualne gusta i przyzwyczajenia, ale sól i pieprz - obowiązkowo. Można też dodać kminek i troszkę suszu warzywnego, ale niekoniecznie - zależy to od stanu samej kapusty. Groch po całonocnym moczeniu w wodzie gotujemy, najlepiej w tej samej wodzie w której był moczony. Sam groch musi nie być zielony, nadaje się tylko łuskany albo jeśli ktoś chce go rozgotowywać - połówki. Po połączeniu jednego z drugim i końcowym przyprawieniu otrzymujemy tradycyjną, polską potrawę (ale niezbyt dietetyczną).

MENU